ラーメンはもちろんカレーだって北海道

最近ブームが定着したかのような感のある北海道は札幌発祥といわれるスープカレー。粉気というかどろーっとした粘りを感じさせるどころか完全なスープ状です。

結構歴史があるんだと聞きますが、少なくとも一般的なものではなかったようで事実子供の頃母が作ってくれるカレーはまもなく公開される『三丁目の夕日』続編に出てくるカレーそのものでした。

肉自体が大変なご馳走だった頃です。具材はごろごろと大きめに切って肉はほんのちょっぴり、カレー粉でそのまま味付け、とろみをつけるのは専ら水で多めに溶いた小麦粉でした。

さらに盛ったご飯を一さじすくってスープに浸して口に運ぶ、というのがどうにも慣れることが出来ません。元々土六としたものよりさらさら目のカレーが好きなので私などみっともなさは度外視してざぶっとご飯の上からスープを掛けてしまいます。

『なんてぇ下品な食い方だ。でもアリャぁきっと美味いんだろうな』かなり以前に個人となった公明な落語家がうな丼を上から下へとかき混ぜてぐちゃぐちゃの状態にしてから食べるところを見てつぶやいたそうで、さしずめ私のスープカレー手法もそのような下品なものなのかもしれません。でも美味けりゃいいんですよ。


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